La célèbre marque bretonne Traou Mad m’a lancé un défi… moi qui suis de notoriété publique une cuisinière aussi piètre que flemmarde, je devais concocter une recette à partir de leurs fameux palets bretons… Allons vérifier tout de suite si j’ai remporté haut l’épreuve haut la main !

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Pour la 1ère fois, cette année, nous étions à la maison pour fêter l’anniversaire de Mamzelle, j’avais donc tout le matos nécessaire pour bricoler un gâteau rigolo. Et pour un anniversaire de princesse, quoi de mieux qu’un gâteau… de princesse ??

J’avais piqué l’idée chez Luna il y a déjà quelques temps, il ne me restait plus qu’à passer à l’action : pendant que ma grande miss préparait un gâteau au yaourt au chocolat (recette ici) de ses blanches mains, j’ai commencé par dessiner un motif sur du papier (ne rigolez pas, je dessine comme un pied, je m’y suis reprise à… beaucoup de fois, malgré un modèle plutôt bien fichu)

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Depuis quelques semaines, Miniloup s’est pris de passion pour le riz au lait. Il a suffit d’une fois, où errant au rayon frais comme une âme en peine, j’ai eu la faiblesse d’embarquer un pack de riz au lait La Laitière, et le mal était fait. Désormais, il ne se passe pas un repas sans que mon benjamin ne réclame son “riolé“, avec plus ou moins de résultat, selon l’approvisionnement de notre frigo.

J’ai essayé de tester d’autres marques, sans succès. A croire que le seul, le vrai “riolé”, c’est la dame avec sa taie d’oreiller sur la tête qui en détient l’exclusivité.

Mais je n’ai pas dit mon dernier mot… toujours en errant dans mon supermarket (je déteste faire les courses, mais quand je suis obligée, je le fais en traînant de la spartiate), je tombe sur un paquet de riz rond, estampillé “spécial dessert”. Ni une, ni deux, c’est parti pour du “riolé” bricolé maison, facile comme tout, bref, inratable.

Pour 6 riolés comme chez mémé :

Ingrédients :

• 180g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 100g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou 2 cuillers à café d’extrait de vanille liquide)
• 1 pincée de sel

Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter.
Porter le lait à ébullition, avec la vanille et la pincée de sel. Y verser le riz.

Cuire à feu très trèèèès doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas trop au fond de la casserole (mais faut pas rêver de toute façon, il faudra la récurer après). Ajouter le sucre, bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes. Le lait doit être crémeux et le riz bien fondant.

Transvaser le “riolé” dans des petits ramequins, ou des pots de yaourts en verre, et laisser refroidir. Se mange tiède, ou bien frais.

Bon appétit !

La Laitière peut aller se rhabiller, moi je vous le dis !!

Et voilà comment un mail d’Anne Papilles&Pupilles vient mettre à terre des années de certitudes ! Comme je l’explique là(clic), depuis des années, pour l’Epiphanie, je suis adepte des galettes à la frangipane. Mais à la vue de sa couronne des Rois, dessert si typique de mon Sud d’enfance et introuvable en Bretagne, j’ai eu envie de mettre la main à la pâte !

Comme je ne suis guère une aventurière de la cuisine, j’ai suivi scrupuleusement la recette d’Anne :

Ingrédients :
280g de farine T45
10g de levure fraîche du boulanger
80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer
1 œuf
4 cuillers à soupe de sucre
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger
70g de beurre mou coupé en dés
des sucre en grains pour la décoration
1 fève

La veille, j’ai collé dans ma machine à pain le lait, l’œuf battu, la fleur d’oranger, le sel, le sucre, la farine et la levure de boulangerie. La machine a pétri la pâte toute seule comme une grande pendant une quinzaine de minutes. Ensuite j’ai rajouté le beurre fondu, et relancé le programme pétrissage de 15 minutes.

J’ai laissé reposer la pâte une petite heure à température ambiante, puis j’ai transvasé dans un saladier, et hop, au frigo pour la nuit.

Le lendemain matin, j’ai sorti le pâton et essayé de le pétrir pendant 5 minutes. Ça collait horriblement, alors je suis allée chercher un peu de farine, j’en ai fichu partout. Finalement, j’ai mis la boule approximative de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fait un trou au milieu. J’ai étiré comme j’ai pu pour former une couronne, ça a fait des traînées de pâte un peu partout. J’ai planqué la fève. J’ai lutté mais impossible d’obtenir une large couronne. Alors pour ne pas qu’elle se rebouche en gonflant, j’ai posé un verre au milieu, et j’ai laissé reposer 1h30.

Ensuite, j’ai badigeonné de lait et parsemé de sucre en grains. Et j’ai remplacé le verre par un ramequin rempli d’eau, afin qu’il n’explose pas à la cuisson (prévoyante, n’est-ce pas ??)

J’ai enfourné la bête à froid, et j’ai fait cuire une vingtaine de minutes à 150°C. Et voilà !

Le verdict : pas assez gonflée à mon goût, mais délicatement parfumée, fondante et délicieuse. Rien à voir avec les couronnes étouffe-chrétiens de mon enfance. Mais c’était un peu juste pour 7, il n’en est pas resté une miette !!!

(zut, j’ai pas eu la fève…)

MrChéri (mine dégoûtée) : dis donc, je crois qu’il vaut mieux éviter de donner tes yaourts aux enfants, hein, ils sont bizarres, ça fait comme une pellicule marron sur le dessus…
Moi : pas de panique mon chéri, je vous ai fait des yaourts au caramel !
MrChéri : ah…

Pour faire 8 yaourts moches au caramel, il vous faut :

- 1 yaourt au lait entier
- 3 cuillers à café de pâte de caramel au beurre salé type salidou (fondu c’est plus facile pour touiller)
- 1 fond de pot de sucre en poudre, selon votre goût
- mélanger et compléter avec du lait entier pour obtenir 1 litre de préparation.
- une yaourtière (la vintage 70’s de ma moman fait furieusement staïle dans ma cuisine)

Une astuce pour que vos yaourts soient bien fermes : faire chauffer 2 fois, et laisser reposer toute la nuit avant de mettre au frigo. Et éviter de touiller avant de manger !

Mai 2006 - Petitou souffle ses 3 bougies

Mon petit Petitou a eu 3 ans mardi !

Pour l’occasion, il a fallu que j’enfile ma panoplie complète de SuperMummy, car à 3 ans on a déjà une vie sociale relativement développée, et il faut tenir son rang !

Tout d’abord, l’incontournable goûter d’anniversaire à l’école… je ne risquais pas d’oublier, il était inscrit sur le planning mensuel ! Bon, je m’y suis collée de bonne grâce, surtout que c’est la 1ère année, car MamzelleChipie étant née en août, j’y ai échappé jusqu’à présent !
Histoire d’épater la galerie, mais sans trop me fouler non plus, je décide de concocter un gâteau hérisson, le truc inratable, archi-facile (c’est un gateau au yaourt, avec des mikados plantés dessus, et 3 smarties !!!) et qui rend les petits hobbits de moins de 5 ans complètement fous ! La maîtresse aussi a apprécié, et noté la bonne idée dans ses tablettes (pour ma part, je remercie secrètement le dieu internet, et les forums de bouffe, type marmiton, supertoinette et autre magicmaman !)

Forte de ce succès, je me suis lancée l’après-midi même dans l’élaboration du super-gâteau-d’anniv DLMKT (= De La Mort Qui Tue ^_^), à l’image d’un des héros préférés des mômes de moins de 1 mètre, certes super ringard avec ses charentaises, mais qui a une bouille facile à pâtisser : Petit Ours Brun.
Ca a l’air simple, vu comme ça, mais en fait j’ai bien galéré… la 1ère mouture était même complètement catastrophique : des oreilles à la Mickey, un glaçage destroy, des yeux version myxomathose… J’ai failli m’arracher les cheveux, j’ai changé plusieurs fois de stratégie, d’ingrédients, et finalement… 1h avant le dîner… ouf ! enfin un résultat un peu plus convaincant !!!!

Il ne reste plus qu’à souffler les bougies !!!