La pluie, encore la pluie, toujours la pluie. Ce simulacre d’été va finir par me faire exploser dans mon jeans, car nous occupons toutes nos après-midi à faire de la pâtisserie.

Sofiso m’a donné une idée pour le goûter du jour… si on faisait des madeleines ? J’ai un super moulmou Flexipan qui va bien, une recette rapide et inratable et des korrigans avides de casser des oeufs et mélanger la pâte !

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Mon thon guacamole n’a pas ramené le soleil, loin de là… alors je continue à me creuser la tête pour occuper ma horde de korrigans. Et comme j’ai un énorme stock de farine bio à écouler, j’ai décidé de joindre l’utile à l’agréable en faisant faire à mes enfants une fournée de cookies noisette / pépites de chocolat, librement inspirés d’une fiche-recette ELLE.

- Pour une dizaine de (presque trop) gros cookies :

Ingrédients :

• 100g de pépites de chocolat (je n’en avais pas, alors j’ai cassé et découpé du chocolat pâtissier tout bête)
• 50g de poudre de noisettes
• 100g de beurre demi-sel
• 100g de cassonade (sucre roux)
• 60g de sucre semoule
• 1 œuf
• 230g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuiller à café d’extrait de vanille (facultatif)

Mélanger le beurre fondu avec la cassonade et le sucre semoule. Ajouter l’oeuf.

Ajouter la farine, la levure et la vanille. Bien mélanger (ne pas hésiter à le faire avec les doigts !). Incorporer délicatement les pépites de chocolat et la poudre de noisettes.

Couvrir le bol d’un film plastique et laisser reposer au moins 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180° (th 6). Sortir la pâte du réfrigérateur et à l’aide d’une cuiller à glace, former des petites boules et les poser, en les espaçant bien, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Les écraser avec le plat de la main, sur environ 1 cm d’épaisseur.

Faire cuire 10-12 minutes : la pâte s’étale et blondit. Une fois les cookies cuits, sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis les faire refroidir sur une grille.

A déguster bien froids, car plus croustillants. Une recette fastoche et parfaite pour des petits aprentis cuistots !

Ben oui, c’est pas parce qu’il fait un temps de gueux qu’on va manger de la raclette… on est en juillet, nom de nom !!
Alors parce qu’il me restait des oignons nouveaux après un taboulé home-made, parce que j’ai décidément du temps à revendre à cause de la pluie, et parce que, qui sait, ça fera peut-être revenir le soleil, je suis allée piocher dans mes fiches recette ELLE :

- Le thon guacamole (en tartines) (ou pas)

Ingrédients pour 6 personnes (ou 5 morfales)

• 1 boîte moyenne de thon au naturel
• 1 avocat mûr à point
• 2 petits oignons nouveaux
• 1 grosse tomate
• 3 gouttes de Tabasco
• 2 cuillers à soupe de jus de citron
• un peu de coriandre (en brins ou en poudre)
• du sel

Egoutter le thon et l’émietter à la fourchette. Peler l’avocat et l’écraser également à la fourchette. Bien mélanger en ajoutant le jus de citron, et du sel.

Peler les oignons et les hacher finement. Rincer la tomate et la couper en tout petits cubes. Diluer le Tabasco dans une cuiller à café de jus de citron.

Mélanger le thon à l’avocat avec les oignons, les cubes de tomate, le tabasco. Ajouter la coriandre, saler et mélanger une dernière fois. Réserver au frais 1 heure environ.

C’est parfait en entrée, sur de la baguette grillée, mais aussi en apéritif avec des chips/tacos, ou en sandwich avec de la salade.

A mon grand regret, je ne suis pas une fana de cuisine, et comme je suis toujours pressée, je me rabats souvent sur des plats préparés, voire surgelés. Enfer et damnation, je ne serai jamais une perfectmum… Il n’empêche que parfois, je me dis que c’est un peu idiot de payer une fortune pour des trucs finalement pas si compliqués à faire. Et parfois, un petit miracle se réalise, je m’arme de courage et me colle aux fourneaux, et au lieu de décongeler un gratin façon courgettes farcies de Marie, je le cuisine moi-même.

C’est tout simple, pas très long à faire, et ça se réchauffe très très bien. Noyées de fromage râpé, les courgettes passent incognito auprès des korrigans, et MrChéri peut se resservir 3 fois sans finir le plat, c’est vous dire si c’est une réussite. Voilà donc en exclu mondiale ma recette (plus simple, tu meurs)

- Mon gratin façon courgettes farcies :

Ingrédients :

• un reste de riz
• 500g de viande de bœuf hâché
• 2 grosses courgettes
• un demi oignon
• de l’ail, du persil, des fines herbes, du sel, du poivre…

Faire cuire la viande hâchée dans une poêle en l’émiettant et y rajouter de l’ail et du persil. Assaisonner.

Tapisser un plat à gratin avec le reste du riz. Rajouter par dessus la viande hâchée.

Eplucher et couper les courgettes en petits morceaux. Emincer l’oignon. Faire revenir dans la poêle où a cuit la viande l’oignon, puis les courgettes. Assaisonner avec les fines herbes et le sel. Rajouter un 1/2 de verre d’eau et couvrir. Laisser cuire 5-10 minutes à feu doux.

Quand les courgettes sont tendres, hop, les étaler sur le gratin. Recouvrir de fromage râpé et de chapelure, et passer au four. Ou manger direct comme ça !

Depuis quelques semaines, Miniloup s’est pris de passion pour le riz au lait. Il a suffit d’une fois, où errant au rayon frais comme une âme en peine, j’ai eu la faiblesse d’embarquer un pack de riz au lait La Laitière, et le mal était fait. Désormais, il ne se passe pas un repas sans que mon benjamin ne réclame son “riolé“, avec plus ou moins de résultat, selon l’approvisionnement de notre frigo.

J’ai essayé de tester d’autres marques, sans succès. A croire que le seul, le vrai “riolé”, c’est la dame avec sa taie d’oreiller sur la tête qui en détient l’exclusivité.

Mais je n’ai pas dit mon dernier mot… toujours en errant dans mon supermarket (je déteste faire les courses, mais quand je suis obligée, je le fais en traînant de la spartiate), je tombe sur un paquet de riz rond, estampillé “spécial dessert”. Ni une, ni deux, c’est parti pour du “riolé” bricolé maison, facile comme tout, bref, inratable.

Pour 6 riolés comme chez mémé :

Ingrédients :

• 180g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 100g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou 2 cuillers à café d’extrait de vanille liquide)
• 1 pincée de sel

Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter.
Porter le lait à ébullition, avec la vanille et la pincée de sel. Y verser le riz.

Cuire à feu très trèèèès doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas trop au fond de la casserole (mais faut pas rêver de toute façon, il faudra la récurer après). Ajouter le sucre, bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes. Le lait doit être crémeux et le riz bien fondant.

Transvaser le “riolé” dans des petits ramequins, ou des pots de yaourts en verre, et laisser refroidir. Se mange tiède, ou bien frais.

Bon appétit !

La Laitière peut aller se rhabiller, moi je vous le dis !!

Mai est passé comme une flèche, et je n’ai pas eu le temps de mettre en ligne le mâââgnifique gâteau d’anniversaire rigolo de Petitou. Pour ses 5 ans, mon petit bonhomme a été gâté… j’ai chipé l’idée à a n g e l et l’ai adapté à ma sauce…

Pour un magnifique gâteau de pirates, il vous faut :

• 1 gâteau au yaourt au chocolat, cuit dans un moule à cake
• 1 gâteau au yaourt à la vanille, cuit dans un moule rond
• du glaçage au chocolat
• pour la déco, des smarties, des crocos haribo, des mikado, des pailles, des voiles imprimées sur du papier, des playmobiles, bref tout ce qui évoque pour vous le monde des pirates…

Le gâteau au yaourt au chocolat :

• 1 pot de yaourt nature
• 2 pots de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 pot d’huile
• 1 pot de chocolat en poudre

On mélange tout jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et on fait cuire à four chaud (180°C) pendant 40 minutes environ. Une fois refroidi, on coupe une des extrêmités pour faire la poupe (le derrière, quoi)

Le gâteau au yaourt à la vanille :

• 1 pot de yaourt à la vanille
• 2 pots de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure
• 1/2 pot d’huile
• 3 cuillers à café d’extrait de vanille liquide

Idem que précédemment, on mélange tout et on fait cuire ! Une fois refroidi, la moitié du gâteau fera une très jolie petite île au trésor… (l’autre moitié trouvera très certainement une autre utilité tout aussi nourrissante)

Le glaçage au chocolat :

• 60g de sucre glace
• 40g de chocolat de couverture
• 10g de beurre (salé !)
• 2 cuillers à soupe de lait

On met tout dans une petite casserole, et on fait fondre à feu doux… une fois mélangé, c’est prêt ! (ne pas hésiter à refaire chauffer si le glaçage durcit trop vite et s’étale mal)

Bon appétit !!

★ Téléchargez le modèle de voile et de drapeau pirate ★

Je fais cette recette tellement souvent que j’étais persuadée d’en avoir déjà parlé sur ce blog… comme quoi, on passe souvent à côté des choses les plus simples. Voici donc une recette inratable de muffins, la pâte se prépare tellement vite qu’il faut souvent attendre que le four ait fini de préchauffer avant d’enfourner ! Limite si on peut les faire au petit déj’, si on n’est pas trop affamé…

Pour 12 gros muffins :

• 300g de farine
• 75g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 2 œufs battus
• 270ml de lait
• 80ml d’huile

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la phase solide dans un grand saladier : mélanger la farine, le sucre, la levure, le sel.
Dans un autre saladier, préparer la phase liquide : mélanger les œufs battus, le lait et l’huile.

Verser la phase liquide dans la phase solide, touiller mais pas trop, la pâte doit rester un peu grumeleuse.

Et voilà, c’est (déjà) fini ! On peut rajouter ce qu’on veut dedans : des pépites de choco, des raisins secs… ma préférence va aux cranberries.

Il ne reste plus qu’à remplir les moules (en silicone, c’est plus mieux, mais dans ses petits caissettes en papier ça marche aussi)

Et faire cuire 18 à 20 minutes à 200°C.

Après, hop, on démoule, on fait refroidir quelques minutes sur une grille, et ensuite on dévore déguste…

Sérieux, vous connaissez plus simple comme recette ? (à part aller les acheter une fortune à l’hyper du coin…)

Bon, je file, sinon les korrigans et MrChéri ne vont pas m’en laisser… bon ap’ !!

Et voilà comment un mail d’Anne Papilles&Pupilles vient mettre à terre des années de certitudes ! Comme je l’explique là(clic), depuis des années, pour l’Epiphanie, je suis adepte des galettes à la frangipane. Mais à la vue de sa couronne des Rois, dessert si typique de mon Sud d’enfance et introuvable en Bretagne, j’ai eu envie de mettre la main à la pâte !

Comme je ne suis guère une aventurière de la cuisine, j’ai suivi scrupuleusement la recette d’Anne :

Ingrédients :
280g de farine T45
10g de levure fraîche du boulanger
80ml de lait tiède + environ 2 cuillers à soupe pour dorer
1 œuf
4 cuillers à soupe de sucre
1/2 cuiller à café de sel
1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger
70g de beurre mou coupé en dés
des sucre en grains pour la décoration
1 fève

La veille, j’ai collé dans ma machine à pain le lait, l’œuf battu, la fleur d’oranger, le sel, le sucre, la farine et la levure de boulangerie. La machine a pétri la pâte toute seule comme une grande pendant une quinzaine de minutes. Ensuite j’ai rajouté le beurre fondu, et relancé le programme pétrissage de 15 minutes.

J’ai laissé reposer la pâte une petite heure à température ambiante, puis j’ai transvasé dans un saladier, et hop, au frigo pour la nuit.

Le lendemain matin, j’ai sorti le pâton et essayé de le pétrir pendant 5 minutes. Ça collait horriblement, alors je suis allée chercher un peu de farine, j’en ai fichu partout. Finalement, j’ai mis la boule approximative de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et fait un trou au milieu. J’ai étiré comme j’ai pu pour former une couronne, ça a fait des traînées de pâte un peu partout. J’ai planqué la fève. J’ai lutté mais impossible d’obtenir une large couronne. Alors pour ne pas qu’elle se rebouche en gonflant, j’ai posé un verre au milieu, et j’ai laissé reposer 1h30.

Ensuite, j’ai badigeonné de lait et parsemé de sucre en grains. Et j’ai remplacé le verre par un ramequin rempli d’eau, afin qu’il n’explose pas à la cuisson (prévoyante, n’est-ce pas ??)

J’ai enfourné la bête à froid, et j’ai fait cuire une vingtaine de minutes à 150°C. Et voilà !

Le verdict : pas assez gonflée à mon goût, mais délicatement parfumée, fondante et délicieuse. Rien à voir avec les couronnes étouffe-chrétiens de mon enfance. Mais c’était un peu juste pour 7, il n’en est pas resté une miette !!!

(zut, j’ai pas eu la fève…)

On ne change pas une formule qui gagne, comme l’année dernière l’anniversaire de Petitou a été l’occasion de s’amuser un peu en bricolant des gâteaux rigolos, le jour J en famille, le lendemain au goûter de l’école, puis le samedi lors de la fête avec les petits copains.

La base est toujours la même, c’est un gâteau au yaourt tout simple, l’avantage c’est que c’est tellement facile à cuisiner que ce sont les enfants qui s’en chargent ! Voici la recette :

- Gâteau au yaourt (au chocolat)

- 1 pot de yaourt au lait entier
- 2 oeufs
- 3 pots de farine
- 1 sachet de levure
- 2 pots de sucre
- 1 pincée de sel
- 1/2 pot d’huile
- 1 pot de Nesquick (mais n’importe quel chocolat en poudre fera l’affaire)

On mélange tout, on verse dans un moule à manqué beurré (je tapisse le fond de papier cuisson, c’est encore plus facile, et la base est impécablement lisse, ce qui facilite grandement la déco ultérieure), et on fait cuire une bonne demi-heure à four chaud (180°C). Ensuite il ne reste plus qu’à le décorer !

- gâteau rigolo “bouille de chaton”

Glaçage : faire fondre dans une petite casserole :

- 40 g de sucre glace
- 80g de chocolat pâtissier noir
- 20g de beurre
- 3 cuillers à soupe de lait

Déco :

- 1 gros brownie coupé en 2 pour les oreilles (à fixer avec des cure-dents)
- 6 mikados
- 2 gros dragibus
- de la pâte d’amande blanche pour les yeux et le museau
- de la pâte d’amande rose pour le nez

(le gâteau est retourné, c’est le fond qui sert de base)
(idée trouvée chez Luna Pat, il me semble)
(edit : vouivoui, la principale intéressée confirme, visible sur le blog de Sosso)

- gâteau rigolo “hérisson gourmand”

Déco :

- plein plein plein de mikados
- 3 gros dragibus
- un peu de glaçage
- et c’est tout !!

(déjà fait l’année dernière, mais c’est le gâteau préféré des petits à l’école !)

- gâteau rigolo “petit poisson à bulles”

J’ai utilisé un moule en forme de coeur, mais je ne suis pas vraiment satisfaite du résultat… à améliorer, donc !

Déco :

- des barquettes au chocolat
- des smarties, petits et grands
- un peu de glaçage
- et de la patience, scrogneugneu !

(devinez ce qui est parti en 1er ?? la déco, bien sûr !!)

Miam miam, vivement le prochain anniversaire (en août, c’est loiiin !)

MrChéri (mine dégoûtée) : dis donc, je crois qu’il vaut mieux éviter de donner tes yaourts aux enfants, hein, ils sont bizarres, ça fait comme une pellicule marron sur le dessus…
Moi : pas de panique mon chéri, je vous ai fait des yaourts au caramel !
MrChéri : ah…

Pour faire 8 yaourts moches au caramel, il vous faut :

- 1 yaourt au lait entier
- 3 cuillers à café de pâte de caramel au beurre salé type salidou (fondu c’est plus facile pour touiller)
- 1 fond de pot de sucre en poudre, selon votre goût
- mélanger et compléter avec du lait entier pour obtenir 1 litre de préparation.
- une yaourtière (la vintage 70’s de ma moman fait furieusement staïle dans ma cuisine)

Une astuce pour que vos yaourts soient bien fermes : faire chauffer 2 fois, et laisser reposer toute la nuit avant de mettre au frigo. Et éviter de touiller avant de manger !