Mercredi dernier, nous sommes allés prendre le goûter chez ma copine Marie et sa petite louloute. Cette gourmande nous avait préparé des gaufres liégeoises, on a TOUT mangé, même Miniloup en a redemandé, un vrai délice !

Marie nous a gentiment donné sa recette, et après avoir traqué le sucre perlé dans tous les rayons de mon supermarket, j’ai décidé de me lancer à mon tour dans l’aventure !

Gaufres liégeoises de Marie

Délayer un sachet de levure de boulangerie (env. 10g) dans 135g de lait tiède.
Ajouter 2 oeufs, 375g de farine, 2 sachets de sucre vanillé, et enfin 200g de beurre ramolli.

Laisser lever la pâte au minimum 1 heure.

Ajouter 200g de sucre perlé juste avant de faire cuire, bien mélanger. Pour la cuisson, mettre un pâton de la valeur d’une bonne cuillère à soupe dans chaque empreinte de gaufre, pas plus, car ça gonfle, et rend du beurre et du caramel (dû au sucre perlé…).

Il ne reste plus qu’à déguster, nature !

Comme je suis une incurable feignasse, et que le pétrissage de la pâte était un peu trop sportif à mon goût, j’ai balancé le mélange dans la machine à pain, et lui ai laissé finir le boulot (programme pâte à pizza : 1er pétrissage 3 min - 2ème pétrissage 15 min - levée 52 min). La prochaine fois, je m’en servirai dès le début de la recette, ce sera encore plus simple !

Chaque année, juste avant les vacances de Noël, nous avons une tradition dans notre groupe d’amis : nous fêtons Noël ensemble, autour du sapin, et nous nous échangeons quelques cadeaux. Au départ nous étions 4, puis nous sommes passés à 6, 8 et maintenant 10, sans compter les enfants qui sont désormais au nombre de 8 !!

Autant les premières fois, nous offrions chacun un cadeau à l’autre, autant nous avons vite instauré le système du cadeau unique. Cette année, ça devenait impossible à gérer, nous avons donc décidé de ne gâter que les enfants. Et comme nos emplois du temps de ministre étaient ultra-chargés, le dîner de Noël s’est transformé en goûter de fin d’après-midi, ce qui finalement est nettement plus compatible avec le rythme de vie de nos petits anges !

Nous avons fait ça hier après-midi, à la maison. Pour l’occasion, nous avions déménagé le salon, mis les petits plats dans les grands, à grand renfort de petites douceurs Picard, de chocolats et de petits gâteaux faits maison, dont les fameux sablés de Noël version 2.0, réussis cette fois :

J’avais également préparé du vin chaud, selon la recette d’Annika Panika : le Glögg Suédois.

Pour un litre de vin rouge :

• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ cuillère à café de cardamome
• 1 cuillères à café de gingembre
• 1 pincée de clous de girofle
• une écorce d’orange (pas l’orange entière, hein !)
• le jus d’une orange
• 1 dl de sucre

Tout mélanger dans le vin, et faire chauffer assez fort sans faire bouillir (attention aux vapeurs qui saoulent sans crier gare !). Baisser ensuite au minimum, et faire laisser mijoter quelques heures.
Le Glögg peut se préparer quelques jours à l’avance, il se conserve très bien. Il suffit de le faire réchauffer avant de le servir.

J’ai commencé cette sympathique mixture vendredi aprem, et heureusement que Miniloup était couché pour sa sieste, et que la porte de sa chambre était bien fermée, parce que je me suis rapidement retrouvée à rigoler bêtement devant ma gamelle, complètement pétée par les vapeurs d’alcool !!!
Néanmoins, le résultat était délicieux, et à part quelques réfractaires au clou de girofle, tout le monde s’est régalé !! Merci Annika pour ta recette, j’ai pu épater la galerie grâce à toi ! ^_^

Décembre, en avant Jingle Bells, Jingle Bells…

On est en plein préparatifs, pression enfantine oblige, et aussi parce que cette année, contrairement à l’année dernière où un tout petit Miniloup de 2 mois accaparait mes jours ET mes nuits, j’ai décidé de sortir le grand jeu ! La déco est en bonne voie, elle fera prochainement l’objet d’un billet ici même…

Niveau cuisine, je n’ai pas encore décidé quel serait le menu de notre réveillon, mais je ne désespère pas (Picard, mon ami). Ca ne m’empêche pas de commencer à tester certaines recettes, notamment des petits trucs faciles à faire avec Mamzelle. Mercredi aprem, pendant la sieste des garçons, nous avons donc fait des petits sablés de Noël.

Je ne retrouve pas l’origine de cette recette dénichée dans mes mails, peut-être MadameNi ?? Bon, je n’en suis pas sûre, alors si c’est bien le cas, n’hésite pas à te manifester !

SABLES DE NOËL :

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 500 g de farine
• 250 g de beurre salé
• 250 g de sucre en poudre

Battre le beurre fondu pour qu’il devienne presque mousseux. Ajouter les oeufs, le sucre et battre vigoureusement.

Ajouter la farine et former une pâte à la main, faire une boule et mettre un peu au frigo si on a le temps. Sortir la pâte du frigo et la dérouler sur 1/2 cm d’épaisseur.

Avec des formes d’emporte-pièce de motifs de Noël, découper des petits biscuits et les déposer sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé (ou à défaut de papier alu). Recouvrir chaque biscuit d’un peu de jaune d’oeuf.

Faire cuire 10 mn environ à 150°C. (les biscuits finissent de sécher après les avoir sortis du four, donc ne pas s’étonner s’ils sont encore un peu mous à la fin de la cuisson.)

Bon, pour un premier essai, c’était moyen-bof, car je n’avais plus d’oeuf pour dorer les biscuits, et surtout nous avons fait des motifs beaucoup trop épais… Résultat, la cuisson a duré quasiment 20 minutes, les sablés ont gonflé, leurs formes ne ressemblaient plus à grand chose !

Mais ces petits gâteaux étaient quand même très bons, leur texture moëlleuse comme il faut, et j’avais rajouté sur certains un peu de cannelle mêlée à du sucre glace, et sur d’autres des amandes effilées. Ils ont été dévorés en 2 temps 3 mouvements, gros succès au goûter !

Avec un peu de chance, après ce galop d’essai, la prochaine fournée sera far-paite ! ^_^

Septembre 2006 - pour la fête d’anniv de MrChéri

(ça marche aussi pour 8 !)

J’ai imprimé la recette du porc au caramel, j’ai 5 kgs de barbaque qui m’attendent.

- 14h33: Miniloup est couché, je sors tous les ingrédients. Faut que je m’installe confortablement, hein, ça risque de durer un peu, cette affaire.

- 14h34: je coupe la viande en “bouchées”.

- 14h44: je coupe la viande en “bouchées”.

- 14h54: je coupe la viande en “bouchées”.

- 14h55: je coupe la viande en MORCEAUX !

- 15h: je n’ai coupé que 1,5 kg de viande. Ca tombe bien, ça correspond aux quantités de la recette. Pour 6. Bon sang, on est 18 adultes et 12 enfants, va falloir que je me retape cette corvée encore 3 fois d’ici demain soir ????

- 15h01: je prépare le bouillon. Trop fastoche (ya rien à couper)

- 15h05: je cuis la viande. Jusqu’ici tout va bien.

- 15h10: bon, c’est pas tout ça, mais dans porc au caramel, ya caramel, alors il va falloir que je le fasse. Or, j’ai la phobie du caramel. Je n’en ai jamais fait de ma vie. Le fait que ma mère ait 2 énormes cicatrices indélébiles sur la main droite à cause de la dernière crème au caramel qu’elle a faite (ya 25 ans) n’y est certainement pas étranger.
Mais ça ne doit pas être si sorcier tout de même. Je me lance. Ce sera mon défi perso. Je balance les morceaux de sucre dans la flotte, et j’allume le gaz.

- 15h12: il ne se passe rien. Ah, fallait peut-être faire fondre le sucre avant ?

- 15h15: ayé ça bouille. Ca fait même de sacrément grosses bulles. Ca va pas me sauter à la tronche quand même ??

- 15h16: j’enfile un tablier, on ne sait jamais.

- 15h17: ça brunit. Waaaaaaah, c’est beau. Waaaaaah, ça sent bon. C’est dingue, ça sent le caramel, dites-donc ! Et si je prenais une photo pour immortaliser cet instant historique ??

- 15h18: euh là ça commence à sentir le cramé !!! Vite il faut que je balance le bouillon dans la cocotte. Sauf qu’ils disent de faire attention aux éclaboussures, méfiance.

- 15h20: tout va bien, aucun incident majeur n’est à déplorer, la viande cuit dans le bouillon au caramel, yapuka surveiller tout ça le temps que ça réduise, et que je remue de temps en temps pour pas que ça attache au fond. Je suis la reine des fourneaux, la reine du caramel et c’est officiel, ma mère mérite amplement sa réputation de maladroite !

- 15h27: Miniloup se réveille. Dilemne, ma sauce n’a pas suffisamment réduit. Je coupe le feu, ou pas ? Bon, si je me depêche d’aller le chercher, et que je lui change sa couche dare-dare, ça ne devrait pas avoir le temps de cramer. Enfin, j’espère. Ce serait con de rater ma recette au dernier moment, hein.

- 15h32: Miniloup erre en liberté dans ma cuisine, tandis que je surveille d’un oeil ma cocotte. Il s’approche dangereusement du placard à verres sous la table, mais je ne m’inquiète pas, il n’a jamais réussi à l’ouvrir.

- 15h33: un enfant de 11 mois et demi apprend vite. Bilan : 1 verre cassé. Il faut vite déblayer les débris coupant, tout en remuant la viande, et en tenant Miniloup hors de portée, évidemment. Je peux vous le dire, c’est balèze !

- 15h40: la sauce m’a l’air impec, je coupe le gaz. Par acquis de conscience, je goûte un morceau de viande. Urgh, autant l’extérieur est bon, autant au milieu, c’est un peu dégueu, il manque ce petit goût caramélisé qui fait tout le charme de la recette. Je dois me rendre à l’évidence, j’ai coupé les morceaux trop gros !

- 15h41: je coupe les morceaux de viande, un à un, en plus petites bouchées, en veillant à ne pas me brûler les doigts.

- 15h57: je coupe les morceaux de viande, un à un, en plus petites bouchées, en veillant à ne pas me brûler les doigts.

- 16h15: je coupe les morceaux de viande, un à un, en plus petites bouchées. Je ne risque plus de me brûler les doigts, c’est froid.

- 16h20: il est l’heure d’aller chercher mes 2 grands à l’école, Miniloup a ravagé ma tour de DVD de Friends et semé des bouts de pain machouillé partout dans mon salon, mais tout va bien, j’ai FINI mon 1er porc au caramel !!!!!

(enfin, la PREMIERE fournée de porc au caramel… il n’en reste plus que 3 à faire d’ici demain soir !)

Mai 2006 - Petitou souffle ses 3 bougies

Mon petit Petitou a eu 3 ans mardi !

Pour l’occasion, il a fallu que j’enfile ma panoplie complète de SuperMummy, car à 3 ans on a déjà une vie sociale relativement développée, et il faut tenir son rang !

Tout d’abord, l’incontournable goûter d’anniversaire à l’école… je ne risquais pas d’oublier, il était inscrit sur le planning mensuel ! Bon, je m’y suis collée de bonne grâce, surtout que c’est la 1ère année, car MamzelleChipie étant née en août, j’y ai échappé jusqu’à présent !
Histoire d’épater la galerie, mais sans trop me fouler non plus, je décide de concocter un gâteau hérisson, le truc inratable, archi-facile (c’est un gateau au yaourt, avec des mikados plantés dessus, et 3 smarties !!!) et qui rend les petits hobbits de moins de 5 ans complètement fous ! La maîtresse aussi a apprécié, et noté la bonne idée dans ses tablettes (pour ma part, je remercie secrètement le dieu internet, et les forums de bouffe, type marmiton, supertoinette et autre magicmaman !)

Forte de ce succès, je me suis lancée l’après-midi même dans l’élaboration du super-gâteau-d’anniv DLMKT (= De La Mort Qui Tue ^_^), à l’image d’un des héros préférés des mômes de moins de 1 mètre, certes super ringard avec ses charentaises, mais qui a une bouille facile à pâtisser : Petit Ours Brun.
Ca a l’air simple, vu comme ça, mais en fait j’ai bien galéré… la 1ère mouture était même complètement catastrophique : des oreilles à la Mickey, un glaçage destroy, des yeux version myxomathose… J’ai failli m’arracher les cheveux, j’ai changé plusieurs fois de stratégie, d’ingrédients, et finalement… 1h avant le dîner… ouf ! enfin un résultat un peu plus convaincant !!!!

Il ne reste plus qu’à souffler les bougies !!!