Depuis quelques semaines, Miniloup s’est pris de passion pour le riz au lait. Il a suffit d’une fois, où errant au rayon frais comme une âme en peine, j’ai eu la faiblesse d’embarquer un pack de riz au lait La Laitière, et le mal était fait. Désormais, il ne se passe pas un repas sans que mon benjamin ne réclame son “riolé“, avec plus ou moins de résultat, selon l’approvisionnement de notre frigo.

J’ai essayé de tester d’autres marques, sans succès. A croire que le seul, le vrai “riolé”, c’est la dame avec sa taie d’oreiller sur la tête qui en détient l’exclusivité.

Mais je n’ai pas dit mon dernier mot… toujours en errant dans mon supermarket (je déteste faire les courses, mais quand je suis obligée, je le fais en traînant de la spartiate), je tombe sur un paquet de riz rond, estampillé “spécial dessert”. Ni une, ni deux, c’est parti pour du “riolé” bricolé maison, facile comme tout, bref, inratable.

Pour 6 riolés comme chez mémé :

Ingrédients :

• 180g de riz rond
• 1 litre de lait entier
• 100g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille (ou 2 cuillers à café d’extrait de vanille liquide)
• 1 pincée de sel

Faire cuire le riz 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter.
Porter le lait à ébullition, avec la vanille et la pincée de sel. Y verser le riz.

Cuire à feu très trèèèès doux pendant 25 minutes, en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas trop au fond de la casserole (mais faut pas rêver de toute façon, il faudra la récurer après). Ajouter le sucre, bien mélanger et faire cuire encore 5 minutes. Le lait doit être crémeux et le riz bien fondant.

Transvaser le “riolé” dans des petits ramequins, ou des pots de yaourts en verre, et laisser refroidir. Se mange tiède, ou bien frais.

Bon appétit !

La Laitière peut aller se rhabiller, moi je vous le dis !!

MrChéri (mine dégoûtée) : dis donc, je crois qu’il vaut mieux éviter de donner tes yaourts aux enfants, hein, ils sont bizarres, ça fait comme une pellicule marron sur le dessus…
Moi : pas de panique mon chéri, je vous ai fait des yaourts au caramel !
MrChéri : ah…

Pour faire 8 yaourts moches au caramel, il vous faut :

- 1 yaourt au lait entier
- 3 cuillers à café de pâte de caramel au beurre salé type salidou (fondu c’est plus facile pour touiller)
- 1 fond de pot de sucre en poudre, selon votre goût
- mélanger et compléter avec du lait entier pour obtenir 1 litre de préparation.
- une yaourtière (la vintage 70’s de ma moman fait furieusement staïle dans ma cuisine)

Une astuce pour que vos yaourts soient bien fermes : faire chauffer 2 fois, et laisser reposer toute la nuit avant de mettre au frigo. Et éviter de touiller avant de manger !